Húsüzemünk zöldmezős beruházás keretében 2007-ben épült. Az épület egyedi, kétszintes kialakításának, valamint a legkorszerűbb technológiai felszereltségnek köszönhetően rövid időn belül a magyarországi marhahústermelő piac abszolút élvonalába került.
Húsüzemünkben kiemelt figyelmet fordítunk a higiéniai feltételek, hazai, valamint Európai Uniós előírások és jogszabályok betartására. A termelési folyamatok állandó hatósági állatorvosi felügyelet mellett zajlanak. HACCP rendszerünket 2007 óta működtetjük, továbbá az élelmiszer-biztonságot 2021-től a nemzetközi IFS Food szabvány alkalmazásával is szabályozzuk.
A vágóhíd engedélyezett napi kapacitása:
szarvasmarha vágása
hús darabolása, csontozása és csomagolása
darált és előkészített hús gyártása
hús fagyasztva tárolása
A vágócsarnok az épület felső szintjén helyezkedik el. A vágás folyamata során keletkező melléktermékek azonnal, a keletkezés helyén, egy zárt rendszeren keresztül az alsó, hulladékfeldolgozó szintre kerülnek, elhagyva az élelmiszer útját. Ezáltal elkerülhető a termékszennyezés, meggátolható a mikroorganizmusok elszaporodása, melyek meghatározó mikrobiológiai tényezők a termékek minőségének, eltarthatóságának és fogyaszthatóságának alakulásában. A veszélyes hulladékok kezelése különös odafigyeléssel történik, elszállításáról és ártalmatlanításáról szerződéses partnerünk gondoskodik.
A marhavágás technológiai folyamatlépéseinek befejeztével a féltestek a magaspályával ellátott hűtőtermekbe kerülnek. Összesen négy darab, féltestek hűtésére alkalmas magaspályás hűtőterem került kialakításra az üzemben. A féltestek darabolását követően a negyedtestek hűtése két darab alacsonypályás hűtőteremben történik, melyek szintén az épület felső szintjén helyezkednek el.
A húsüzem alsó szintjén található a csontozó, valamint a feldolgozó üzemrész. A felső szintről konvejorpályán leadott csontos negyedtestek a csontozó terembe kerülnek, ahol a húsrészek szerinti szakosított csontozást követően a vevői igényeknek megfelelően kerülnek csomagolásra. A marha húsrészeket elsősorban vákuumcsomagolt formában, előhűtve és fagyasztva értékesítjük.
A feldolgozó üzemrészben 2020-ban kezdtük meg tevékenységünket, reagálva azokra a megváltozott fogyasztási szokásokra, melyek új trendeket teremtettek az élelmiszergyártás piacán. Rohanó világunkban a fogyasztók egyre inkább keresik azokat a megoldásokat, amelyek lehetővé teszik számukra az egyszerű, gyors, ám minőségi táplálkozást. Ezért tűztük ki célul olyan előkészített, konyhakész húsok, steakek és adalékanyagoktól mentes hamburger húspogácsa gyártását, melyekhez kizárólag saját előállítású, minőségi marhahúst használunk fel.
Oldalunkon sütiket használunk. Segítenek a felhasználói élmény növelésében valamint oldalhasználati statisztikák létrehozásában segédkeznek. További információkért olvassa el az adatvédelmi tájékoztatónkat.
Elfogadom
Beállítások